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1、 《火爆酒楼精品凉菜》是2005年河北科技出版社出版的图书，作者是朱永松，孙正林。

2、本书中所搜集的菜品都是当前市场上火爆酒楼的畅销、走俏菜点，时尚、新潮、家常，在传承经典技艺基础上，对新原料、新调味技法、新器皿作了探讨和尝试。

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