美味厨艺 2017-12-20

自制紫薯酥球

准备时间：30分钟 烹饪时间：30分钟

主料

紫薯260 面粉270

辅料

白砂糖70 猪油110 水60 步骤一

1.把紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟.

(资料图片仅供参考)

步骤二

2.将面粉150克,糖30克,猪油50克,水60克和成水油皮面团.

步骤三

3.将面粉120克,猪油60克和成油酥面团.

步骤四

4.和好的面团盖着醒20分钟

步骤五

5.蒸好的紫薯压成泥.再加入糖40克搅拌均匀成紫薯馅.

步骤六

6.把紫薯分成20等份搓圆形备用.

步骤七

7.将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中.

步骤八

8.把面团按扁再擀成饼状.从2边折叠起来

步骤九

9.再把面擀成大饼.

步骤十

10.接着从一边卷起,切成20等份.

步骤十一

11.取一份紫薯掀包入.切面朝上.

步骤十二

12.包好的紫薯球收口朝下.

步骤十三

13.全部都包好后入烤箱180度烤35分钟.

步骤十四

14.完成.

烹饪技巧

和好的面团要醒20分钟,这样比较好操作

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