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入伏后，不断攀升的温度，不仅炙热了广东，也让广式糖水铺的消暑产品点单量大涨。近日，记者走访城中门店见到，糖水铺入夏客流激增21%，消暑产品占热销榜半壁江山。销量前十的糖水也在悄然发生变化。清热类、瓜果类和冰沙类的销量明显增长，消暑类糖水点击率近50%。

文/广州日报全媒体记者 曾繁莹

糖水是老广饮食生活中的一道独特风采。尽管古早，但如今也深得年轻人喜爱。随着年轻创业者步入这条细分赛道，糖水铺的生意也逐渐热闹、有趣了起来。

记者见到，一些我们司空见惯的老糖水，在新一代创业者的尝试下，走出一条不一样的路子。近来，赵记传承糖水店以手冲姜撞奶为灵感，首创冰冰姜撞奶，打破姜撞奶热品的固有印象。

研发师以云南罗平小黄姜和新鲜牧场水牛乳制成绵密冰沙，手工姜奶雪糕覆于其上。入口瞬间奶香和辛香逐步释放，愈发浓醇。以姜之辛温平衡冰之寒凉，可谓是冰而不伤，凉而不寒。更有马蹄作底化解甜腻，鲜爽生津。让味蕾在炎炎夏日体验一场来自云南高山之上的“姜雪暴”。

“草本龟苓祛湿丸”亦颇有特色。茯苓、金银花、槐花、白芷等9种草本加入龟板熬煮，手造成珠，粒粒青绿丸子以大麦青汁取色，闻之清幽淡然，品之清热祛湿，微苦回甘，极受老广顾客青睐。

广式传统糖水“绿豆沙”加入新鲜水牛奶现打冰沙，清新中又带有浓郁奶香，是夏日降火利水的必吃美味。

夏日吃甜品，讲究精和简，用新鲜西瓜、芒果、玫珑瓜所制的“多芒小丸子”“满杯鲜果肉”“传承清补凉”销量持续走俏，果香四溢，口口有料。

雪山榴莲双皮奶是当季新品，用每日新鲜到店的牧场鲜牛乳制双皮奶，取肉少而珍的马来西亚苏丹王榴莲，倾半房饱满果肉碾成泥，搭配丝滑香草冰淇淋，凉意在舌尖一触即发，榴莲果香混合奶香在味蕾绽放。

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